明日双直播,要点请收下!
大家期待的直播又来了爱游戏官网,这次我们将走进第27届中国厨师节的美食峰会现场,邀请川菜名厨兰明路和大家的老朋友林韦龙,带来两场精彩的直播,直播要点请提前Get!
兰明路:传统技法如何衍生出新菜?

传承经典,并非只是爱游戏体育官网菜品的传承,更多是技法的不断拓展!
直播时间:10月13日 13:30-14:30
川菜名厨兰明路将为大家演示两道由经典延伸而出的新菜:东坡牛肉和宫保虾球,讲述菜品创新与传承的理念。
兰明路师从烹饪大师史正良,精通川粤菜系,一直致力于川菜的创新与发展,在传统基础上,融合中外各菜系的精髓,创作出了爱游戏app一种完全不同于传统都市川菜的新风格。
此次演示的两道菜品皆从传统来:
东坡牛肉:由东坡肉改良而来,以牛肉代替猪肉,更符合现代人的健康饮食需求,但牛肉如何酥烂又不散,火候与时间如何把握,是其中非常值得关注的烹饪要点。
宫保虾球:由宫保鸡丁延伸而来的菜品,宫保口味如何调和?秘诀又有哪些?虾球的炸制秘诀又是什么?
林韦龙:博古斯大赛的实战经验
每位厨师都有一个关于博古斯大赛的梦!
名厨直播将邀请名厨的老朋友林韦龙,为大家讲述征战博古斯背后的故事,并带来香煎法式羊排配根茎类蔬菜的菜品展示。
直播时间:10月13日 15:40-16:30

林韦龙曾两次征战博古斯,并在16年亚太区的比赛中,拿到总决赛的入场券,征战法国里昂的总决赛。这比赛背后有着怎样的实战经验,又有哪些难忘的故事呢?
现场,林韦龙还将带来一道香煎法式羊排配根茎类蔬菜,羊排如何烹饪能够达到最佳状态,酱汁又有什么特别之处,摆盘又如何成为点睛之笔?
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